La Sardaigne se présente

“Je suis une des vingt régions italiennes et en 1948 j’ai réussi à obtenir un statut spécial qui me permet d’avoir une certaine autonomie. Je me trouve au centre de la Mer Méditerranée et je suis la seconde île la plus grande après la Sicile.

Ta forme géographique est plutôt particulière … elle parait l’emprente d’un sandale?

 “En effet c’est vrai … c’est justement de là que les anciens ont pris l’idée de me donner ce nom … étimologiquement, je suis l’empreinte d’un pied humain!

Cette empreinte semble plutôt montagneuse …

 “C’est cela, mais je n’ai pas sur mon territoire de montagnes très hautes! Le plus haut sommet est de 1834 mètres (Punta La Marmora) dans le Massif du Gennargentu. Si tu me regardes du haut, tu verras une grande plaine verte, dans le sud, le Campidano. C’est là que se concentrent la majorité des productions agricoles …

Qu’est-ce que vous produisez de bon en Sardaigne?

 “Beaucoup de choses … je suis connue pour les olives, l’huile, les artichauts, le safran, le miel, le vin et plein d’autres choses. Je pourrais parler de ce sujet pendant des heures …

J’imagine ... mais tu n’es pas exactement fameuse pour l’agriculture, n’est-ce pas?

 “Tu me connais bien … je suis celèbre pour l’élevage! Comme tu sais, sur mon territoire on elève des milliers de moutons qui produisent tous les jours quelque chose de spécial! Avant que tu me poses la question, je te dis tout de suite que je parle du fromage "Pecorino Sardo". C’est le produit qui nous caracterise …

En parlant de nourriture, dis-moi de tes plats typiques …

 “Je m’attendais à une telle question, je dois dire que c’est difficile de faire un choix, il y en a tellement … certainement, quand un touriste vient en Sardaigne, sur sa table il ne pourra pas manquer le Pain Carasau, une assiette de Malloreddus (gnocchi sardes), le petit cochon rôti accompagné d’un bon verre de vin Cannonau et enfin des gateaux secs ou une Seadas avant de terminer avec un verre de liqueur de Mirto.

Disons que tu ne fais rien manquer à tes touristes …

 “Pour les sardes le touriste est sacré, l’accueil que nous offrons va au-delà de l’aspect professionel! Ceux qui viennent nous voir ne seront pas déçus. Donc,pour ceux qui me lisent, sachez que je vous attends, j’ai encore bien d’autres choses à vous raconter, ceci n’est que le début!

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